De sabor picante y alimonado, este tallo subterráneo, estrella de la cocina asiática, aromatiza los guisos de arroz, las salsas agridulces, los postres y las bebidas frías y calientes.
Usos: Para sazonar todo tipo de preparaciones, dulces y saladas, galletas, pan, snacks, sopas, guisos, salsas, carnes, ceviches, mariscos y pescados.